Cardamom intreg 30g

Cardamom semințe întreg

Denumire latină: Amomum cardamomum

Alte denumiri: Cardamon, Cardanom Cardamon, Lesser Cardamom

cardamome Kardamom,cardamomo, cardamone, phalazee, ts’ao-k’ou , chhoti elachi, e(e)lachie, ela(i)chi, illaichi,kapulaga, buah pelage, enasal, elam, grawahn, kravan

Descriere plantă: Este unul dintre cele mai vechi condimente din lume, originar din pădurile vestice ale Indiei, unde creşte în sălbăticie. Plantă tropicală, de dimensiuni mici, care creşte pe pământul junglei. Are frunze verzi, netede care au un parfum foarte aromat când sunt zdrobite.

Descriere condiment:

•           Este un condiment scump, al doilea după şofran. Păstăile de cardamom sunt triunghiulare şi cresc până la 20 mm. Se comercializează fie măcinat, fie seminţe întregi.

•           Miros picant, cald, aromat

•           Gust cald cu tenţă de eucalypt şi tonuri de lămâie

În bucătărie:

•           Se poate adaugă în cafea şi ceai, pentru aromatizare

•           Cardamomul verde este folosit la aromatizarea cărnii de pasăre, fructe de mare, mâncăruri de legume, supe şi sosuri.

•           Se foloseşte de asemenea la faimosul amestec garam masala, curry sau la mâncăruri de orez.